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Pasta Frola.

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Ingredientes: 

Harina leudante, 500 g
Manteca, 300 g
Azucar, 200 g
Yemas de huevo, 3
Huevo entero, 1
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Ralladura de la cáscara de ½ limón
Dulce de membrillo, 800 g
Oporto, 1 pocillo

Preparación:

– En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.
– Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.
– Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.
– Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.
– Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.
– Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)
– Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).
– Rellenar con el dulce de membrillo.
– Cruzar por encima con tiras de la misma masa.
– Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos

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Torta de Zanahoria (Bolo de Cenoura).

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La Torta de Zanahoria (Bolo de Cenoura) es una receta típica brasilera, y muy simple para compartir en una merienda.

 INGREDIENTES: 1/3 taza (leche) de aceite  3 zanahorias medianas ralladas (cruda)  4 huevos1 tazas (leche) de azúcar 1 1/3 tazas (leche) de harina de trigo 1 cuchara (sopa) de polvo de hornear (royal)
 
Cobertura:
         1 cuchara (sopa) de manteca.          3 cucharas (sopa) de chocolate en polvo, Nesquik o cobertura.

     1/2 taza (leche) de azúcar.
Si desea una cobertura blandita coloque 5 cuchara de leche.


PREPARACION:
§         Batir todo en la licuadora (o mixer), primero la zanahoria con los huevos y el aceite, después los otros ingredientes MEZCLANDO TODO, MENOS EL POLVO ROYAL.
 
§         Una vez mezclado, SE AGREGA EL POLVO ROYAL.
 
§         Colocar en molde enmantecado y enharinado. Asar en horno pre calentado a l80ºC por 40 minutos.
 
§         Para la Cobertura: mezcle todos los ingredientes, lleve al fuego, haga una salsa y coloque encima de la torta. (si la cobertura no endurece rápido llevar un ratito a heladera)